Чуду с картофельным пюре и сыром

[показать]

Отличный рецепт из доступных продуктов! Очень вкусно, не сложно в приготовлении. Очень рекомендую!

Ингредиенты для "Чуду с картофельным пюре и сыром":

Тесто

• Мука пшеничная/Мука—2 стак.
• Вода—0,5 стак.
• Соль—0,5 ч. л.
• Масло растительное—2 ст. л.

Начинка

• Картофель—650 г
• Сыр твердый(вид не принципиален. У меня простой "российский".) —200 г
• Яйцо куриное—1 шт
• Соль(вообще по вкусу...от сыра зависит количество соли) —2 щепот.
• Сода—1 щепот.

Дополнительно

• Масло сливочное(для смазывания чуду) —50 г
• Мука пшеничная/Мука(для "подпыливания" поверхностей во время работы) —2 ст. л.

Рецепт "Чуду с картофельным пюре и сыром":

[показать]

Ставим вариться картофель.

[показать]

Сыр трем на крупной терке

[показать]

Замешиваем тесто и укрыв целлофаном даем отдохнуть около 30 минут.

[показать]

К сварившемуся картофелю добавляем сыр, яйцо и соду. Толчем до однородной массы. Пробуем на вкус и подсаливаем по вкусу. Соду добавляем для улучшения структуры начинки! Содового вкуса не чувствуется вообще!

[показать]

Тесто делим на 12 комочков. Прикрываем пленкой или полотенцем, чтоб не обветривались и не подсыхали.

[показать]

Берем один комочек и раскатываем в тонкую круглую лепешку.

[показать]

На одну половину выкладываем начинку и распределяем ровным слоем, оставляя с края примерно сантиметр для защипывания.

[показать]

Складываем лепешку пополам, ладонью слегка прижимаем сверху, чтоб вышел лишний воздух и вилкой защипываем край.

[показать]

Так как чуду жарятся очень быстро, для упрощения процесса налепите определенное количество заготовок. А уж потом приступайте к жарке.

[показать]

На сухую горячую сковороду выкладываем пару чуду. Жарим пару минут и переворачиваем. Крышкой накрывать не надо.

[показать]

Перевернули и жарим вторую сторону еще пару минут. До золотистых пятнышек.

[показать]

Готовые чуду снимаем на блюдо и смазываем с обеих сторон сливочным маслом. некоторые хозяйки смазывают чуду растопленным сливочным маслом, но мне удобнее кусочком наколотым на вилку.

[показать]

Складываем чуду стопочками, смазывая каждую маслом с двух сторон.

[показать]

Очень вкусные и очень сытные чуду готовы! Кушать лучше в горячем виде, но и в холодном не запрещается! Приятного аппетита!