Вкусно! Нет слов - одни слюнки. Готовим с любовью эту скумбрию пряного быстрого посола.
Ингредиенты:
2 скумбрии
1 литр воды
4 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса 9%
5 лавровых листов
5 перчиков душистых
5 гвоздик
Приготовление:
готовим маринад:
Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, добавляем сахар, соль, специи, даём закипеть. Кипит буквально пару минут. выключаем. Добавляем уксус. Даём полностью остыть маринаду и заливаем, заранее подготовленную скумбрию, т.е порезанную на кусочки. Разделывать идеально её не полностью размороженной. Так получается красиво нарезать её на кусочки. Они будут у Вас идеально ровными.
Этого количества маринада хватает на три скумбрии. Емкость для засола может быть любая, на Ваше усмотрение. Идеально подходит 2-х литровая банка. Чтобы рыбка быстрее приготовилась, её можно залить на ночь и оставить до утра на столе, а потом уже поместить в холодильник. Такая рыба может храниться у Вас в холодильнике неделю.
