Это цитата сообщения Ledidans Оригинальное сообщение

Есть несколько способов сохранить свои заготовки наверняка. [700x468] Для сладких заготовок

✎ Добавить лимонный сок - 1 ст. ложку на литровую баночку.
✎ Увеличить концентрацию сахара - на 1 кг сырья добавить 1,5-2 кг сахара.
✎ Создать сахарную пленку: в банку с вареньем насыпать слой сахара и закрыть.
✎ В банку с вареньем влить 1 ст. ложку водки и закатать.
[700x486]

Для маринадов и засолки

✎ Сделать тройную заливку маринадов.
✎ Закатанные банки укутать чем-нибудь теплым и оставить на 2-3 дня. Так тепло выходит постепенно и содержимое банки подвергается дополнительной стерилизации.