В магазинной или "ресторанной" пицце - частенько не хватает то соуса, то начинки и сыра. Тесто попадается резиновое или жесткое.
Мне это надоело, и я вывел свой рецепт пиццы - с мягким тестом, вкусным соусом, достаточным количеством начинки, и главное - в пицце хватает сыра! :-)