Это цитата сообщения shegelen Оригинальное сообщение

<стронг>Как приготовить тирамису без маскарпоне?<бр/><бр/> <див> <спан стыле="фонт-сизе:16px;"> <п стыле="маргин: 0пх 0пх 20пх; паддинг: 0пх; техт-сизе-адюст: ноне; фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;"> <спан стыле="фонт-сизе:16px;">Кто-то сказал, что русские &мдаш; это грустные итальянцы. Соответственно, последние &мдаш; веселые русские. В самом деле, диву даешься, насколько схожи наши менталитеты. Гостеприимство, эдакое эпикурейство, любовь к музыке в равной степени присущи и тем, и другим. А что касается бюрократизма и волокиты, так жители &лаqуо;сапога&раqуо; нам еще и фору дадут (кто жил в Италии, тот знает).<бр /> <бр /> И есть у нас с итальянцами одна общая страсть &мдаш; хорошо поесть. А вот дальше начинаются различия.<бр /> море]<бр /> <спан стыле="фонт-сизе:16px;">Если жители Апеннин в еде полные консерваторы, то мы охотно перенимаем у других народов пищевые традиции. Творчески все это перерабатываем, вносим кое-какие коррективы, исходя из национального набора продуктов. Так, в свое время к нам с солнечного полуострова перекочевали паста, пицца и чудная штучка с экзотическим названием тирамису.<бр /> <бр /> Этот десерт мы и будем сегодня готовить, заменив по старой русской традиции кое-какие заморские ингредиенты на наши, исконные. Зачем? Во-первых, из соображений диетологии: пирожное получится менее калорийным. А во-вторых, лакомство приобретет легкую, едва уловимую кислинку, которая не только не испортит, но и улучшит его вкус.<бр /> <бр /> Итак, запасаемся печеньем савоярди (понадобится 200 г). Следующий ингредиент должен быть холодным, поэтому заранее нужно сварить где-то 300 мл крепкого кофе и добавить в него пару ложек коньяка или рома.<бр /> <бр /> Затем приступаем к изготовлению крема. Классический итальянский тирамису не обходится без маскарпоне и яиц, мы же заменим эти весьма калорийные вещи сливками 33&минус;35% и мягким пастообразным творогом 5%.<бр /> <бр /> Взбиваем 300 г сливок, в конце добавляем 5 столовых ложек сахарной пудры и около 200 г творога (или пару пластиковых упаковочек по 125 г), взбиваем еще минуту &мдаш; крем готов.<бр /> <бр /> Далее нам понадобится прямоугольная и средняя по глубине форма. Выкладываем на дно формы савоярди, предварительно обмакнув каждый &лаqуо;пальчик&раqуо; в кофе. Щедро прослаиваем кремом. Затем повторяем слои, все зависит от размеров и глубины формы. В идеале должно получиться два слоя. Верхний посыпаем какао-порошком (лучше сделать это через мелкое ситечко). Несколько часов в холодильнике &мдаш; и можно приступать к дегустации. <п> <спан стыле="фонт-сизе:16px;">Можно приготовить этот десерт порционно &мдаш; в креманках или пиалках. Можно варьировать оттенок вкуса, добавляя в крем сок свежих ягод (малины, клубники) или фруктовый сироп. Если тирамису планируется на детский праздник, алкоголь в кофе лучше не добавлять.<бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <спан стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф;">Но что делать точно не рекомендуется, так это заменять печенье савоярди на какое-либо другое или же пытаться испечь его самостоятельно!<бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <спан стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф;">В случае замены могут кардинально измениться качество и вкус. Что же касается самовыпечки бисквитного печенья, то в том-то и прелесть приготовления данной вкусняшки, что делается она быстро и легко, под силу даже начинающему кондитеру.<бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <спан стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф;">Удачи и творческих успехов вам на поприще кулинарных ремейков!<бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <бр стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф; фонт-сизе: 14пх;" /> <спан стыле="фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф;">Автор: Елена Крылова <див стыле="техт-алигн: ригхт; фонт-сизе: 11пх; фонт-фамилы: &амп;qуот;Опен Санс&амп;qуот;, Ариал, санс-сериф;"> <спан стыле="фонт-сизе:16px;">Оригинал ШколаЖизни.ру