Тайны жареной картошки | Женский интернет-журнал "GALINA"

Картошку любят все, но правильно жарить ее умеют единицы. Ни о каком врожденном таланте здесь даже речи быть не может, успех приходит только с практикой.

- Секрет первый. Перед жаркой очищенную картошку порезать соломкой, промыть от выделившегося крахмала и просушить. Если это не выполнить, блюдо может превратиться в пюре – ломтики слипнутся и раскрошатся при перемешивании.
- Секрет второй. Выкладывать картошку на разогретую с небольшим количеством масла сковороду на большом огне. В противном случае блюдо можно назвать пареным, а не жареным.
- Секрет третий. Не стоит закрывать сковороду с первых же минут. Сначала тщател