Это цитата сообщения Легкое_дыхание Оригинальное сообщение

...и слова повторяю... другого Вовы - Шарапова: "Больно, граждане, смотреть на ваше изобилие..."
Это я о кулинарных сайтах.
И хотя лично я от их просмотра получаю преимущественно эстетическое удовольствие, иногда, бывает, и сподобишься закрутить что-либо эдакое. Особенно когда картинками жестоко соблазняют, как у ПоваренокСПоварешкой и kralja kralja.

А чтобы не одной мне так мучаться, выложу-ка я эти ссылки сюда.

Самый обширный сайт - http://www.cooking.ru/
Тут есть ВСЕ: и удобный каталог рецептов по продуктам, и заготовки на зиму, детское питание и эротическая (?!) кухня, национальные и праздничные рецепты, соевая кулинария и пищевые добавкт, и диеты, и советы как использовать все эти фиговины вроде пароварок и фритюрниц.

www.cooking.net
Кулинарный сайт Светланы Орел.
Очень толковое и часто прикольное изложение технологии "от и до", сопровождаемое фотографиями процесса готовки, что ценно.

http://premial.ru/cgi-bin/recipes.pl/byid/1792/0/0/index.html
"Кушать подано" - еще один довольно питательный сайтик.

http://povarenochek.narod.ru/recept/nacia/
Весьма познавательный ресурс, несмотря на то, что в текстах порой встречаются замечательные сентеции [("Иногда перед завтраком поляки пьют чай с молоком или вареньем..." - кто бы мог подумать, а?! :D

Особенно пригодится выезжающим на ПМЖ в дальние страны, а москвичам будет полезно ознакомится с особенностями кухни южных народов. Вот, к примеру, что пишут в разделе "Таджикская кухня":

Своеобразна тепловая обработка ряда продуктов. Рыбу, мясо и овощи обжаривают в казанах в большом количестве раскаленного жира. Жиры, особенно хлопковое масло, предварительно подвергают перекаливанию до температуры дымообразования с добавлением для ароматизации репчатого лука (целыми головками), мясных костей. Обжаривание продуктов на мангалах придает готовым изделиям специфический вкус и аромат...

Так что новый закон Мэра Лужков, запрещающий в московских дворах не только петь караоке и выбивать ковры, но и жарить шашлык-машлык вполне можно расценивать, как ущемление национальных прав москвичей. Барбамбия? Киргуду!

www.cook.ptvs.net
Кулинария разных стран.
Тут вам и польский бигос, и шотландский пирог, и фаршированная баранья лопатка по-новозеландски... Но вот что делает в разделе "Кухня
Великобритании" жареная селедка?! Я в общежитии никогда не жила, но об этом празднике вьетнамского желудка много наслышана.
Нет, правда, мне очень любопытно - во-первых, действительно ли для этого блюда требуется соленая сельдь, я не поняла из текста, а во-вторых, почему этот рецепт приписан британцам? Только из-за того, что в рецептуре присутствует овсянка? :)

Кто-нибудь рискнет? Тогда вот рецепт

На горчичный соус:
3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки высшего сорта, 1/4 л молока, 1 ст.л.
умеренно острой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, дважды на кончике ножа соли,
на кончике ножа черного перца, щепотка сахарной пудры

На селедку:
4 потрошеных селедки, 1 чашка молока, 8 ст.л. овсяной муки, J ч.л. соли, 1/2
ч.л. черного перца, 5 ст.л. кулинарного жира для жаренья
Для соуса растопим масло, насыплем муку и разведем ее, помешивая, до
образования гладкой массы. При непрерывном помешивании подольем молоко и на
медленном огне 5 минут проварим. Добавим горчицу, лимонный сок, соль, перец
и сахарную пудру, размешаем и прокипятим. Снимем соус с огня и поставим в
теплое место. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке,
посыплем солью и перцем. В сковороде большого диаметра растопим масло и
кулинарный жир и в течение 5 минут подрумяним на нем селедки с обеих сторон.
Положим на подогретое блюдо. Горчичный соус подаем отдельно.

LI 3.9.25
[413x310]