САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

«ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» 

(СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ)

Вся прелесть данного салата заключается в том,

что в нём даже зимой сохранится

вкус и аромат свежих огурчиков,

будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат

, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу

Огурцы хорошо промыть,

можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску.

Посолить и дать постоять 30 минут,

чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи,

тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь,

довести до кипения, периодически помешивать.

Когда огурцы немного изменят цвет,

снять салат с огня и быстро р

азложить в простерилизованные банки.

Банки нужно заполнить доверху таким образом,

чтобы маринад полностью покрыл огурцы.

Салат закрутить, перевернуть вверх дном

и укутать до остывания

(стерилизация не требуется).

 (Получается 6 литровых баночек.)