Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Песочный пирог с фаршем и картофелем



Песочный пирог с фаршем и картофелем Домашний пирог из песочного теста с начинкой из картофеля и фарша – сытное и аппетитное блюдо для всей семьи! Тонкое и хрустящее тесто без дрожжей отлично гармонирует с начинкой и сохраняет весь сок внутри.

тесто:
мука пшеничная — 409 гр.
разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сметана — 160 гр.
яйцо куриное — 2 шт
масло сливочное — 110 гр.
начинка:
фарш мясной — 500 гр.
картофель — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу





В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
Натираем сливочное масло на тёрке.
Перетираем в крошку.
Яйца смешиваем со сметаной.
Добавляем яйца со сметаной к муке.
Замешиваем тесто. Долго месить не надо. Положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
К фаршу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и лук.
Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Делим тесто на 2 неравные части.
Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм. на присыпанной мукой столе. Меньшую часть убираем в холодильник. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выкладываем начинку не доходя до края 1.5-2 см.
Меньшую часть теста раскатываем. Накрываем начинку. Придавливаем края.
Делаем любой узор на тесте. Защипываем края.
Смазываем желтком разбавленным 1 ст. л. воды.
Выпекаем при t 180⁰ С. 50 минут.
Подавать пирог лучше горячим.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото