Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Зеленый борщ с пекинской капустой и рулетиками из омлета

[700x525]

Вкусный суп из свежих овощей со щавелем на курином бульоне.

Из чего готовить:

Половина домашней курицы для бульона.

Щавель – 80г

Морковь – 1 шт. – 95г

Лук репчатый – 1 луковица – 85г

Корень сельдерея – 50г

Картофель – 300г

Перец красный сладкий – половина – 75г

Капуста пекинская – 75-100г

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Яйцо куриное – 1 шт.

Сливки – 20г

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Сметана – по вкусу

Приготовление

Курицу порезать на куски, залить 3л воды, довести до кипения, собрать пену и варить на маленьком огне до готовности курицы. Потом можно курицу вынуть.  Часть мяса можно использовать для других блюд (салаты, налистники, пирожки), а часть вернуть в кастрюлю.

Картофель порезать брусочками.

Перец порезать кубиками. Вкинуть в бульон вместе с картофелем и варить 10 минут.

Мелко порезать лук. Мелкой соломкой натереть или порезать морковь и сельдерей.

Обжарить их на масле. Можно добавить специи. Я добавила немного приправы «Итальянские травы».

Нарезать крупно щавель и пекинскую капусту.

Добавить в кастрюлю щавель, пекинскую капусту и обжаренные овощи. Посолить по вкусу. Довести до кипения и поварить 2 минуты.

В конце вкинуть мелко порезанную зелень. Дать борщу настоятся 15 минут.

Для омлета взбить яйцо со сливками и щепоткой соли. Вылить на смазанную маслом сковороду и поджарить омлет.

Еще горячий омлет скрутить рулетом и порезать.

В тарелку с зеленым борщом положить несколько рулетиков омлета, сметану и посыпать свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!