Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
Восхитительный морковный пирог без муки с лимонной глазурью (без запекания)
Восхитительный морковный пирог
без муки с лимонной глазурью
Никакого белого сахара, рафинированной пшеничной муки и промышленного сливочного масла. Запекать в духовке тоже не нужно. Единственный минус — придется оставить на ночь в холодильнике, но ожидание стоит того.
- Для глазури:
смешайте в блендере/кухонном комбайне 1.5-2 ст. орехов кешью (лучше предварительно замочить на пару часов), сок 1 лимона, 2 ст.л. жидкого кокосового масла, 1/3 ст. меда, воды, если нужно. Попробуйте и добавьте подсластитель по вкусу. Отправьте глазурь в холодильник.
- Для пирога:
смешайте в блендере/кухонном комбайне ломтики моркови (2 шт.), 1/2 ст. овсяной или гречишной муки, 2 ст. фиников (удалить косточки), 1/2 ст. кокосовой стружки, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха.
Утрамбуйте половину полученной смеси в маленькую круглую форму для пирога (диаметр 10 см). Аккуратно вытащите и перенесите на тарелку, отправьте в морозилку на 1 час.
Сделайте то же самое с оставшейся половиной. Распределите 1/3 глазури по одному коржу, отправьте в морозилку на полчаса. Вытащите, накройте другим коржом и обмажьте глазурью весь пирог. Оставьте в холодильнике на ночь.
Перед подачей украсьте орехами и семечками.