Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
Грудинка "Пикник на диване"
Это один из самых вкусных праздничных рецептов запеченной свинины, который я когда-либо пробовала. Сочнейшее мясо с вкуснейшей глазированной корочкой. Думала, что вкус мандаринового соуса будет более ярким на вкус, оказалось, еле уловимым, что в итоге понравилось всем без исключения, и любителям, и нелюбителям фруктовых или цитрусовых ноток в сочетании с мясом.
- Свинина (корейка на кости) — 1 кг
- Мандарин (крупные) — 4 шт
- Соевый соус (Киккоман зеленый, с пониженным содержанием соли) — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый Киккоман) — 2 ст. л.
- Мед (с горкой) — 1 ч. л.
- Соус (острый, из чили перцев типа аджики) — 1 ч. л.
- Чеснок (большой) — 1 зуб.
- Соль (морская по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Масло растительное — 1 ч. л.
Еще раз смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170*, запекать еще 20 минут. Этот шаг повторить еще раз.
Ингредиенты
1,5кг грудинки;
5ст ложек соевого соуса;
1шт лимон (сок);
3ч ложки горчицы;
1ч ложка молотого черного перца;
фольга для запекания.
Как приготовить
Грудинку обмазываем горчицей, укладываем в емкость, заливаем соевым соусом, соком лимона и присыпаем перцем.
Самую сложную работу мы сделали! Оставляем на ночь в холодильнике.
На следующий день заворачиваем в фольгу (на дно фольги капнула "дымок"), и в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Открываем фольгу и запекаем еще 15 минут для зарумянивания.