/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/09/pirog_1536566295-e1536566326415-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/...295-e1536566326415-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/...295-e1536566326415-310x155.jpg 310w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/...295-e1536566326415-640x320.jpg 640w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/...295-e1536566326415-600x300.jpg 600w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/..._1536566295-e1536566326415.jpg 689w" style="box-sizing: border-box; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px; line-height: 0;" title="Заливной пирог с фаршем" width="630" />

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г майонеза;
• 120 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 г просеянной муки;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки зиры;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 1 чайная ложка целого кориандра;
• 200 мл воды;
• ½ пучка укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.