Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ket_Simona Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Íîâîãîäíèé òîðò "Ôåððåðî Ðîøå"
Ðîñêîøíûé îðåõîâî-øîêîëàäíûé òîðò «Ôåððåðî Ðîøå», ïî ñîñòàâó ïðîäóêòîâ è âêóñó íàïîìèíàåò îäíîèìåííûå êîíôåòû, òàê ëþáèìûå ìíîãèìè. Âîçäóøíûé áèñêâèò ñ êîôåéíîé ïðîïèòêîé, íåæíûé ñëèâî÷íûé êðåì ñ øîêîëàäíûì âêóñîì è õðóñòÿùèé îðåõîâî-âàôåëüíûé ñëîé ïîêîðÿò äàæå ñàìîãî èñêóøåííîãî ãóðìàíà. Èäåàëüíûé ïðàçäíè÷íûé òîðò!
Èíãðåäèåíòû
Äëÿ òåñòà:
- ßéöà — 5 øò.
- Ìóêà — 70 ã
- Ñàõàð — 180 ã
- Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ÷. ë.
- Êàêàî-ïîðîøîê — 25 ã
- Êðàõìàë — 40 ã
- Ðàçðûõëèòåëü — 1,5 ÷. ë.
Äëÿ ïðîïèòêè:
- Êîôå — 150 ìë
- Êîôåéíûé ëèêåð — 2 ñò. ë.
Äëÿ êðåìà:
- Ñëèâêè 33-35% — 250 ìë
- «Íóòåëëà» — 3-4 ñò. ë
Äëÿ íà÷èíêè:
- Ôóíäóê — 100 ã;
- Âàôëè (òðóáî÷êè, ñòàêàí÷èêè è ò.ï.) — 30 ã
- áåëûé øîêîëàä — 150 ã
- Ñëèâêè 20% — 3 ñò. ë.
Äëÿ ãëàçóðè:
- Òåìíûé øîêîëàä — 150 ã
- Ñëèâêè 20% — 100 ìë
Äëÿ îôîðìëåíèÿ:
- Êîíôåòû «Ôåððåðî Ðîøå» — 6 øò.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Äëÿ áèñêâèòà:
Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Âçáåéòå ìèêñåðîì áåëêè äî óñòîé÷èâîé ïåíû. Ïîñòåïåííî ïîäñûïàéòå ïîëîâèíó íîðìû ñàõàðà, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü áåëêè ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ìàññà êàê íà ìåðåíãè.
Æåëòêè ñîåäèíèòå ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðíûì ïåñêîì, äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàðè ðàçîòðèòå äî ïîáåëåíèÿ.
Ê áåëêàì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè (â 2-3 çàõîäà) ââåäèòå âçáèòûå æåëòêè.
Äîáàâüòå ìóêó, êðàõìàë, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî-ïîðîøîê. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè è íàïîëíèòå ôîðìó äèàìåòðîì 22 ñì ýòîé ìàññîé.
Ïîñòàâüòå ôîðìó â ïðîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàéòå øîêîëàäíûé áèñêâèò ïðèìåðíî 30 ìèíóò, òåìïåðàòóðó ïîääåðæèâàéòå íà îòìåòêå 180 ãðàäóñîâ.
Ãîòîâûé áèñêâèò ïîëíîñòüþ îñòóäèòå â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå ñ ïðèîòêðûòîé äâåðöåé. Çàòåì èçâëåêàèòå åãî èç ôîðìû.
Äëÿ îðåõîâîé íà÷èíêè:
Ôóíäóê ðàçëîæèòå ïî ïðîòèâíþ, ïîêðûòîìó ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ïîìåñòèòå â ïðîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 5-10 ìèíóò. Ïîäæàðåííûé ôóíäóê îñòóäèòå è ñíèìèòå øåëóõó.
Âàôëè ïîëîìàéòå íà êóñî÷êè ñðåäíåãî ðàçìåðà.
Èçìåëü÷èòå îðåõè ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà, íî íå äî êðîøêè. Îñòàâüòå êóñî÷êè äîñòàòî÷íî êðóïíûìè.
Ïåðåìåøàéòå ôóíäóê ñ âàôëÿìè.
Áåëûé øîêîëàä ðàçëîìàéòå íà êóñî÷êè è ñìåøàéòå ñî ñëèâêàìè, çàòåì ïðîãðåéòå íà «âîäÿíîé áàíå».
Çàëåéòå øîêîëàäîì îðåõîâî-âàôåëüíóþ ñìåñü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû âñå êóñî÷êè ïîêðûëèñü áåëîé ãëàçóðüþ. Ðàçëîæèòå ïîëó÷åííóþ ìàññó ïî ïåðãàìåíòíîé áóìàãå è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ øîêîëàäà.
Äëÿ êðåìà:
- Âçáåéòå îõëàæäåííûå ñëèâêè äî ñãóùåíèÿ ìàññû.
- Äîáàâüòå øîêîëàäíóþ ïàñòó «Íóòåëëà», ðàçìåøàéòå êðåì äî îäíîðîäíîñòè.
Ñáîðêà òîðòà:
Äëÿ ïðîïèòêè êîðæåé ïðèãîòîâüòå êîôå. Äîáàâüòå êîôåéíûé ëèêåð, îñòóäèòå æèäêîñòü.
Áèñêâèò ðàçðåçæüòå âäîëü íà 3 ÷àñòè. Âûëîæèòå íà òàðåëêó íèæíèé êîðæ, ïîëåéòå êîôåéíîé ïðîïèòêîé.
Ïîêðîéòå îñíîâó òîðòà ñëèâî÷íûì êðåìîì è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïîëîâèíó îðåõîâî-âàôåëüíîé êðîøêè.
Íàêðîéòå çàãîòîâêó âòîðûì êîðæîì è ïîâòîðèòå äåéñòâèÿ: ïðîïèòêà áèñêâèòà, ñìàçûâàíèå êðåìîì, ïîêðûòèå îñòàâøåéñÿ ïîðöèåé âàôåëü è îðåõîâ. Ïîëåéòå ïðîïèòêîé ïîñëåäíèé êîðæ è âûëîæèòå ñâåðõó.
Îñòàòêàìè ñëèâî÷íîãî êðåìà ïðîìàæüòå ïîâåðõíîñòü è áîêîâûå ñòîðîíû äåñåðòà. Óáåðèòå òîðò â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 4 ÷àñà.
Ãëàçóðü äëÿ òîðòà:
- Êîãäà ñëèâî÷íûé ñëîé ïîëíîñòüþ çàñòûíåò, ñâàðèòå ãëàçóðü èç èíãðåäèåíòîâ äëÿ ãëàçóðè è ïîêðîéòå åþ òîðò. Ïîìåñòèòå òîðò â õîëîäèëüíèê.
- Êàê òîëüêî øîêîëàä çàñòûíåò, ìîæíî îôîðìëÿòü äåñåðò êîíôåòàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
