Это цитата сообщения Innelle103 Оригинальное сообщение

Батон овсяно-горчичный

Автор: Mary Stone

[300x300]

 

 

 

Описание: Вкусный и полезный, мягкий, пышный, воздушный и такой душистый овсяный батон. Очень напоминает сдобную булочку по вкусу. Достаточно долго не теряет своих качеств. И готовится довольно просто - абсолютно не проблемный рецепт. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (-+) — 450 г
• Хлопья овсяные — 50 г
• Вода — 300 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло кукурузное (подсолнечное) — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
• Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

[показать]

Овсяные хлопья измельчить.

 

[показать]

Залить кипяченой водой, прикрыть емкость салфеткой и дать настояться в течение 9-10 часов при комнатной температуре.

 

[показать]

В овсяную смесь влить кукурузное (подсолнечное) масло, добавить соль, сахар и полную чайную ложку столовой горчицы. (обычная готовая столовая горчица) Перемешать.

 

[показать]

Частями подсыпая просеянную муку, замесить тесто. Дрожжи добавить Вместе с мукой. Так как мука бывает разная, не стоит сразу всыпать все ее количество. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки.

 

[показать]

Тесто получается мягкое, но плотное. Хорошо держит форму и не прилипает к рукам и рабочей поверхности. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть чашу пищевой пленкой и поставить в тепло на 50-60 минут.

 

[показать]

Через час.

 

[показать]

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, хорошо обмять и сформовать батон. Выложить батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 30-35 в теплое место.

 

[показать]

Через полчаса.

 

[показать]

Острым ножом сделать на поверхности батона надрезы, сбрызнуть его теплой водой и присыпать кунжутом. (по желанию) Выпекать батон в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до румяности. Всегда стоит учитывать особенности своей техники. Готовый батон остудить на решетке. Все готово! Это хлеб можно печь в ХП, режим "основной" или "белый хлеб", корочка средняя.