Наполеончик

[492x328]

Наполеончик

Готовлю тортик всегда по любимому рецепту. Честно говоря, не встречала именно такой в интернете.
Возможно, кому-то он покажется слишком простым. Но для меня это лучший рецепт! Во-первых, потому, что "не жирный" (в крем не кладу масло и яйца). Во-вторых, очень вкусный, настоящий Наполеон)

Итак, тесто (на небольшой тортик) :
200 г сливочного маргарина
3 стакана муки
0,5 стакана холодной воды
щепотка соли

Маргарин комнатной температуры режем на кусочки. Высыпаем муку и растираем всё в мелкую крошку. Вливаем воду с солью и замешиваем тесто. Но недолго! Иначе, оно будет плохо раскатываться.
Формируем из теста шарики (10 штук) и отправляем в холодильник на пару часов.(советую тарелку с шариками аккуратно обмотать пищевой плёнкой, чтобы тесто не сохло)

Дальше всё как всегда)) Достаем тесто, раскатываем нужной формы, прокалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем при температуре 200 гр. около 7 минут (до появления коричневых пятен).

На мой вкус и взгляд, изюминку наполеону придает "горелый" корж в серединке торта! Кто не пробовал - советую последний корж подпалить))) будет вкусно!

Теперь крем

900 мл молока
1,5 стакана сахара
щепотка ванильного сахара или ванилина
3 ст.л. муки

Муку хорошо размешиваем с 200 мл молока (если останутся маленькие комочки - ничего страшного).
Сахар заливаем 700 мл молока, доводим до кипения и тонкой струйкой , постоянно помешивая, вливаем мучную смесь. На медленной огне варим несколько минут , до загустения (мешать обязательно). В конце добавляем щепотку ванильного сахара.
Немного остужаем крем и смазываем коржи. Не забудьте - горелый в серединку)) Один корж ломаем и посыпаем наш тортик!