[показать]

Грузинское блюдо сациви уже давно стало хитом, его готовят не только в лучших ресторанах мира, но и многие хозяйки в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Курица (бройлер, индейка) – 1,5 – 2 кг.
• Грецкие орехи – 9 – 15 шт.
• Аджика (у меня не сильно острая) – 5 чайных ложек (25 гр.)
• Чеснок – 5 зубчиков
• Приправа хмели — сунели – 1,5 чайных ложки (7,5 гр.)
• Лук – зеленый – 1 чайная ложка (5 гр.)
• Приправа шафран – 1 чайная ложка (5 гр.)
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Берем курицу и разрезаем ее на крупные куски, перекладываем в кастрюлю, солим, заливаем водой, и ставим на огонь. Необходимо сварить до полной готовности (также можно ее просто запечь, но мне кажется, она получается грубее).
2. [540x349]
3. Чеснок и грецкие орехи очищаем. Перекладываем их в стакан для блендера и измельчаем.
4. [540x349]
5. Далее, начинаем делать соус. Все приправы смешиваем, добавляем аджику, измельченные грецкие орехи и чеснок, солим и заливаем крутым кипятком, около двух – трех стаканов.
6. [540x349]
7. Мясо готово, отделяем мякоть от кости. В основном используется только мякоть, так как без кости мясо хорошо пропитается соусом.
8. [540x349]

Перекладываем мякоть в соус.

[540x349]

Сациви из курицы должно настояться около трех, четырех часов.

Приятного аппетита.

источник