1. Кефир подогреть на очень слабом огне или в микроволновке до чуть теплой температуре (около 30-35С).
2. Половину муки просеять через сито вместе с солью, дрожжами и сахаром, размешать.
3. Влить к сухой смеси теплый кефир и размешать венчиком до однородной консистенции.
4. Накрыть миску легким полотенцем и оставить дрожжевую опару для блинов на 25-30 минут в тепле (30-35С).
5. Яйца вынуть на это время из холодильника и оставить в комнатной температуре.
6. Спустя указанное время взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешать венчиком.
7. Добавить яичное тесто в дрожжевую опару на кефире, хорошенько размешать.
8. Влить в тесто крутой кипяток, непрерывно его при этом помешивая.
9. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте. Спустя указанное время смазать сковороду растительным маслом и поставить на огонь.
10. Влить в дрожжевое тесто растительное масло и в последний раз перемешать.
11. Влить на сковороду немного теста, распределить его по всему дну. Жарить дрожжевые блины на кефире примерно по минуте с каждой стороны.
12. Переложить блин на блюдо, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (не обязательно).
13. Прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо (после каждого блина накрывать стопку миской или крышкой).
14. Подавать кефирные блины на дрожжах теплыми, полив вареньем, сгущенным молоком или медом.

Приятного аппетита!