Это цитата сообщения krakaziabra Оригинальное сообщение

Горошек маринованный

По просьбам отдельных лирушниц и персонально моей дочери публикую рецепт маринованного горошка от моей бывшей свекрови. Рецепт прижился, потому что невероятно прост.

Горошек очистить, варить около 8 минут в простой воде, пока ничего не добавляем. Затем воду слить и охладить в холодной воде. У нас вода летом из холодного крана теплая идет, поэтому я в емкость с водой и горохом кладу хладоэлементы на несколько минут. Они у меня всегда в морозилке наготове лежат. Думаю, что эта процедура нужна для того, чтобы горошек не был морщинистым.
Затем заливаем горошек новой порцией воды и добавляем туда соль и сахар. Маринад делается из расчета на 1 л воды - 1-1,5 ст.ложки соли и 1,5 ст.ложки сахара. Но поскольку гороха у меня всегда разное количество, то я делаю так. Кладу горошек в кастрюльку и из мерного стакана наливаю воду, пока горошек не скроется под водой. Например, сегодня я отмерила 125 мл, налила. Не хватило. Добавила 75 мл, горошек оказался полностью в воде. Значит, у меня воды 200 мл. Надо сахар и соль разделить на 5. Как уж такое маленькое количество (полторы столовые ложки) разделить на 5 - это уж у каждой хозяйки своя интуиция и своё чувство меры должно быть. Варить 10 минут.
Потом раскладываем по маленьким баночкам и в каждую баночку сыпем несколько кристалликов лимонной кислоты. Закатываем или закручиваем (у кого какие банки). Усё. Храню в холодильнике. В тепле ни разу не оставляла. Не так уж их и много получается, в холодильник всегда влезут. В прошлом году всего 8 баночек было. А в этом году, вот:

1.
[700x525]
По вкусу ничуть не хуже покупного получается, а иногда даже и лучше. Подозреваю, что в покупном еще какие-нибудь усилители вкуса добавлены, а у меня - всё натюрель!
Оказывается, это уже второй раз здесь рецепт публикую. Здесь - первый: http://www.liveinternet.ru/users/krakaziabra/post333371070.
И букетик вам сегодняшний с дачи:

2.
[525x700]