Источник https://ok.ru/v.o.v/topic/67069138220434

Состав:
Говяжья печень — 0,5 кг
Сыр — 150 г
Соль, перец по вкусу
Мука - на глаз
Сливочное масло — 70 г

Приготовление:

Говяжью печень нарезать на порционные кусочки, толщиной примерно в 1 см. Отбить, посолить и поперчить.

Обмакнуть каждую отбивную в муке.

В сковороде растопить сливочное масло и выложить туда отбивные.

Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, накрыв крышкой (обжаривать со всех сторон не долго, чтоб не засушить). Потом на каждую отбивную положить натертый на терке сыр, накрыть крышкой и выключить огонь.

Подождать когда сыр расплавится и отбивные готовы. Подать с любым гарниром.