Рецепт заготовки на зиму вкусного изумрудного варенья из крыжовника с вишневыми листьями.

[604x429]
Ингредиенты:
- 10 стаканов ягод,
- 14 стаканов белого сахара,
- 4 стакана приготовленного сока (готовится в процессе варки варенья),
- две горсти вишневых листиков.

Приготовление:
● прежде всего, ягоды следует почистить, чтобы избавиться от семян. Для этого бочок каждого плода нужно надрезать и извлечь зернышки с помощью шпильки или иного приспособления;

● закончив эту, немного нудную процедуру, залить вишневые листья четырьмя стаканами воды;

● вскипятить воду с листьями и залить ею всё количество подготовленного крыжовника, после чего остудить продукт и поместить в холодильник до утра;

● поутру слить сок из емкости с крыжовником, добавить в него сахар и, не забывая помешивать, довести до закипания, выложить в сироп ягодки крыжовника и пятнадцать минут кипятить на невысоком огне;

● вымыть и высушить горсть свежих листьев вишни и минуты за три до окончания варки добавить их в емкость с вареньем. В конце варки ягоды станут прозрачными с зеленоватым оттенком;

● расфасовывать варенье (вместе с листиками) желательно в стеклянные небольшие баночки, емкость которых не превышает двух литров.

Автор рецепта: Людмила Переверзева