[600x70] [500x53]

Миноги – паразитический вид морских животных.

Минога (Lamprey) дословно переводится как «лижущий камень», из-за своей способности присасываться к твердым поверхностям.

Хотя хорошо известны и другие виды миног, которые обитают на теле других рыб, высасывая из них кровь.
Обитают миноги в умеренных водах по всему мировому океану, встречаясь в основном в прибрежных морских водах или пресноводных реках.

Однако, путешествия этих животных далеко в открытое море не редкость.

Этим объясняется отсутствие репродуктивной изоляции австралийской и новозеландской миног.
[показать]

Внешне миноги похожи на морских или пресноводных угрей, отчего их иногда еще называют «lamprey eel», что в переводе означает «минога-угорь».

Тело животного длинное и узкое по бокам.

Вырастают миноги до 1 м. в длину.

У них отсутствуют парные плавники на теле, выделяются большие глаза на голове и 7 жаберных отверстий по бокам.

[показать]

Зоологи не считают миног классическими рыбами, из-за их уникальной морфологии и физиологии. Так, хрящевой скелет миног говорит о том, что минога родственница всех современных челюстноротых позвоночных.

Они хищники и, нападая на свою добычу, присасываются к телу жертвы, используя свои зубы, чтобы прокусить кожу и добраться до крови.

[показать]

Минога морская — водное позвоночное животное класса круглоротых с длинным голым змеевидным телом.

«Уже не животное, ещё не рыба.» — говорят о ней рыбаки.
Ведет проходной образ жизни.

В конце лета собирается в стаи вблизи устьев рек. Ход в реки происходит в ноябре-декабре. Поднимается вверх по течению на многие десятки (в крупных реках — на сотни) километров, преимущественно ночью.

Во время миграции внешний вид миноги претерпевает определенные изменения (тело укорачивается, а плавники, наоборот, увеличиваются), аналогичные брачному наряду лососей. Она перестает питаться, поэтому кишечник дегенерирует.

Зимует в пресной воде, нерестится в мае-июне. Икра откладывается в ямки, во время нереста несколько самцов прикрепляются ротовыми присосками к голове самки.

Плодовитость составляет 70-100 тыс. икринок. После нереста тихоокеанская минога погибает.

Из отложенной икры выклевываются личинки, называемые пескоройками, которые мало похожи на взрослых особей.

Они живут в реке, зарывшись в песок или ил (откуда и название) и поедая органические остатки. Достигнув четырехлетнего возраста, пескоройки путем метаморфоза превращаются во взрослых миног и на пятом году скатываются в море, где ведут паразитический образ жизни, питаясь кровью и мышцами рыб.

[показать]

Описаны случаи нападения морских миног даже на китов. Присосавшись к рыбе, минога иногда в течение нескольких дней и даже недель медленно терзает ее.

Излюбленной пищей морской миноги являются лососи, осетры, угри, треска и некоторые другие крупные рыбы.

Миноги очень прожорливы, но несоизмеримо больше рыб погибает от ран, наносимых миногами.

Поступающие в рану жертвы выделения щечных желез миноги препятствуют свертыванию крови, вызывают разрушение красных кровяных телец н распад тканей.

У рыбы, пораженной миногой, резко меняется состав крови, она ослабевает и становится более доступной для других паразитов, и хищников. Особенно интенсивно миноги питаются в конце лета, когда собираются в стаи.
В некоторых районах своего обитания (например, в Амуре) тихоокеанская минога — ценный объект промысла, который добывают специальными ловушками в период нерестового хода.

[показать]

Минога – рыба, известная человеку давно.

Самая старая рыба, найденная в морских осадках в Северной Америке, датирована периодом карбона, т.е. около 360 млн. лет назад.

Найденные останки древней миноги, так же как и современные виды, имела много зубов во рту, приспособленным для сосания и длинный жаберный аппарат.

[показать]

Существуют около 40 видов этих рыб.

Обитают миноги во всех умеренных водах Северного и Южного полушарий и даже в бассейне Северного Ледовитого океана.

Часто встречается в России, особенно в крупных реках и озерах.

[показать]

В Европейской России распространены 3 вида: ручьевая (живет в ручьях и маленьких речках), речная (обитает в крупных реках) и морская (бассейн Каспийского моря).

Речная минога крупнее ручьевой.

[показать]

У миног есть головной мозг, который защищен со стороны глотки черепом.

Центральная нервная система миног разделена на головной и спинной мозг. В отличие от других рыб. У них нет ни костей, ни ребер.

Их позвоночный столб заменен так называемою вязигою.

[показать]

Органы чувств устроены просто.

Глаза  развиты плохо. Орган слуха представляет собой  внутреннее ухо.

Основными органами чувств выступают боковые линии.  Они представлены неглубокими ямками, на дне которых расположены окончания блуждающего нерва.

[показать]

В связи с отсутствием плавательного пузыря и парных плавников большую часть своей жизни миноги проводят на дне рек и озер.

Они ведут ночной образ жизни.

Чаще всего плавают поодиночке, но перед нерестом собираются в большие группы.

[показать]

Миноги – паразиты рыб.

Мясо рыбы является их основным рационом питания.

Они отыскивают на дне мертвых или живых рыб (пойманных в сеть или оставленных в воде на крючке).

Своим большим ртом миноги присасываются к телу жертвы и многочисленными зубами пробуравливают кожу рыбы.

Затем в дело идет мощный язык с зубами на конце. С его помощью минога глубоко въедается в тело жертвы. Затем выделяет в добычу пищеварительные соки и через некоторое время высасывает уже частично переваренную пищу.

[показать]

Из-за своей малоподвижности, миноги часто становятся добычей более крупных рыб, например сомов, налимов и даже угрей.

Последние их особенно любят.

Речные миноги отличаются особой живучестью. Например, они долгое время могут  двигаться даже со вспоротым брюхом.

[показать]

Нерест у миног происходит весной, в начале мая, в пресной воде.

Они мечут икру при быстром течении между камнями. Самка присасывается к камню, а самец — к ее затылку.

Затем он изгибается таким образом, чтобы его брюхо прижималось к брюху самки. 

Когда та начнет выпускать свои яички, то самец выпускает молоки.

Метание яиц происходит в несколько этапов.

За раз самка может отложить  9-10 тысяч яиц.  Большая их часть забивается течением под камни.  После нереста миноги погибают.

[показать]

Через 3 недели появляется молодь, которая похожа на желтовато-белых червей.

Они зарываются  в песок или ил.

За это личинку прозвали пескоройкой.

В таком виде личинки живут 4-5 лет. 

Внешне они очень сильно отличаются от своих родителей. Они больше похожи на рыб, их рот еще не имеет такую круглую форму.

[показать]

Ловля миног весьма распространена, особенно у нас в России.  Говорят, у нее очень вкусное мясо.

Надо попробовать.

Чуть не забыла, случались случаи нападения морских миног на людей, но не в России.

[показать]

Человек употребляет миног в пищу уже несколько тысячелетий.

Эта рыба была хорошо знакома древним римлянам, которые считали ее деликатесом, как и угрей. В Европе миноги пользовались популярностью у средних и зажиточных горожан, которые предпочитали ее во время поста традиционным рыбным блюдам из-за большей жирности мяса.

Питательная ценность

Вода: 76г, белки: 17,5г, общее содержание жира/липидов: до 40г, углеводы: 0,0 г, зола: 0,8г.

Средняя калорийность: 132Ккал/100гр.
Ядовитость кожной слизи препятствовала массовому потреблению миноги в России до 19-го века.

Знакомая почти всей северной Европе закуска была здесь совершенно неизвестна.

А в южных регионах России минога, как еда была и вовсе неведома до недавнего времени, сто лет назад в некоторых губерниях из неё делали… свечки, высушивая целиком и протащив через тело фитиль(содержание жира — до 50% объема!).

Кулинарное использование

Жарят, маринуют в уксусе с пряностями, слизь обязательно смыть, т.к. ядовита.

[показать]

Минога запеченая
1,2-1,5 кг средней миноги (3-4 шт), 3 ст.л сухого белого вина, 0,5 кг крупной соли.
На гарнир: лимон, пару веточек петрушки, лист салата.
Миногу почистить, отрезать голову и выпотрошить, не разрезая брюха. Во вместительную миску или в небольшой таз, налейте воды, сложите миногу и засыпьте солью из расчета 2-3 ст.л на килограмм. Выдержите миног в соли 15-20 минут, промойте от слизи и пены и снова засыпьте солью.

Повторите процедуру еще пару раз, пока большая часть слизи не будет удалена.
Промытых миног выложите рядами на сухой противень или в форму достаточного размера и поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.

Не беспокойтесь, не пригорят — минога достаточно жирная рыба, собственного жира ей вполне хватит.
Запекать 30-35 минут.

Подавать горячими, предварительно полив остатками сока, разведенного 3 ст.л сухого белого вина. Оформите блюдо салатом, петрушкой и ломтиком лимона.

[показать]

Минога маринованная
1 кг средней миноги (3-4 шт), Маринад, из расчета на 1 кг миног: Оливковое (растительное) масло, на котором минога жарилась, 2 средние луковицы, сок одного лимона и цедра с его половины, 1 столовая ложка уксуса (винного или яблочного), свежесмолотый (крупно!) черный перец, 2 лавровых листа, 3 бутона гвоздики, 1ч.л сахара, стакан воды.
Свежевыловленную (живую) миногу обезглавить. Жменей крупной соли снять кожную слизь.

Затем выпотрошить и хорошо всю промыть. Слегка присолить и запанировать в муке.

С каждой стороны слегка — 3-4 минуты — подрумянить на оливковом (растительном) масле. Затем переложить ‘рыбу’ на свежий воздух и охладить (зимой вынести на холодный балкон, летом — опустить в погреб).

Остуженную порезать на 3-4 куска.

Не слишком плотно сложить в банку.
Маринад приготовить из перечисленных продуктов и ещё горячим залить подготовленную миногу. Закройте крышкой и оставляете в холодильнике.

Через день-два образуется легкое желе, через три дня — приятного аппетита !

[показать]

Ловят миногу сетями и ловушками в тех местах, где этот способ ловли разрешен.

На спортивные снасти в силу характера питания, минога не ловится.

Личинка миноги, известная в России под названием «веретенка» является великолепной наживкой для ловли леща, язя, налима, щуки, окуня и множества других рыб.

Добывают ее в прибрежном иле, промывая его в сите.
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

А вдруг и такая есть ?

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

http://masterok.livejournal.com/

[534x74]

[228x76]