Это цитата сообщения Дончанка_Я Оригинальное сообщение

Вкусная острая селёдка (рецепт)

Меня вчера друзья селедкой угостили, свежемороженной. Я ее засолила и подумала: а вдруг кто-то никак не найдет "свой" рецепт. Надо поделиться! Это рецепт маминой подруги, которой уже нет с нами, но я ее очень любила и часто вспоминаю. Она была замечательным человеком! Умная, добрая, по-женски мудрая и с потрясающей самоиронией. Светлая память Людмиле Григорьевне. Мне ее не хватает.

Ах, да.. Рецепт обещала.

............................................................................................................................................................................................

Итак, Рецепт вкусной острой селёдки.

[показать]

1 кг свежемороженной селедки (тушки обязательно крупные) почистить, вынуть кишки, отрезать голову, нарезать крупными кусками и сложить в емкость.

Нарезать полукольцами 3-4 средних луковицы (лук потом тоже очень вкусный, с селедочкой)

В емкость с рыбой добавить:

1 ст.л. соли (без верха)

1 ст. л. сахара (тоже без верха)

1 ч.л. молотого черного перца (тоже без фанатизма)

0,5 ч.л. красного молотого перца

1,5 ст. л. уксуса

2-3 ст.л. раст.масла

нарезанный лук.

Хорошо перемешать. Мешать каждые полчаса. Через 3 часа можно есть. Хранить в холодильнике.

Я солила вечером, ели утром. Утром я вынула из кусочков хребты и реберные кости.

Это теперь мой любимый рецепт.

.......................................................................................................................................................................

 

А это уже по другим рецептам.    

[показать]