Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фрикасе из индейки



Фрикасе из индейки — одна из вариаций старинного блюда французской кухни. За изящным названием скрывается несложное в приготовлении, но очень вкусное мясное рагу с овощами, грибами, пряными травами в белом соусе

1 кг. грудки индейки
50 гр. сливочного масла
500 гр. сельдерея корневого
200 гр. моркови
2 луковицы
50 мл. белого сухого вина
100 гр. замороженного горошка
1 ст. овощного бульона
200 гр. сыра с плесенью
перец
соль

1. Индейку и сельдерей нарезать кубиками, морковь — кружками толщиной 0,5 см., лук — полукольцами.
2. Индейку обжарить на половине растопленного сливочного масла в течение 5-7 минут.
3. Влить стакан воды, дать закипеть, добавить вино. Тушить на слабом огне 10 минут.
5. На оставшемся масле пассеровать лук 3 минуты, добавить морковь и сельдерей, потушить 5-7 минут, добавить горошек. Посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут.
6. Овощи добавить к индейке и тушить ещё 5 минут под крышкой.
7. Сыр раскрошить и добавить к индейке с овощами. Прогреть без крышки 1 минуту, пока сыр не начнёт плавиться.
8. Сразу подавать.


слова и фото автора

источник