Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Яблочный пирог с маком и орехами



Хочу угостить вас сегодня яблочным пирогом, да не простым, а пирогом-перевертышем! Печем один раз, а получаем два пирога с разными начинками! Интересно? Заходите, научу!

мука пшеничная / мука — 300 гр.
сахарная пудра — 250 гр.
яблоко — 1 кг.
корица — 1 ч. л.
мак (молотый) — 80 гр.
орехи грецкие (молотые) — 100 гр.
яйцо куриное — 6 шт.
масло подсолнечное — 200 мл.
вода (комнатной температуры) — 200 мл.
соль — 1 щепоть
моколад тёмный — 150 гр.
масло сливочное — 50 гр.

[показать]
Яблоки почистить и натереть на крупной тёрке.
[показать]
Белки отделить от желтков.
[показать]
Добавить к белкам щепотку соли и взбить миксером на самых мощных его оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру.
Должна получится белая пышная масса.
[показать]
По одному ввести желтки, постоянно взбивая.
По ложкам добавить подсолнечное масло и воду.
[показать]
Убавить мощность миксера на среднюю.
Смешать муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, в несколько приёмов, добавить к яичной смеси.
[показать]
Разогреть духовку на t 180* С.
Подготовить форму для выпечки 35х25см. с высокими бортиками.
Форму простелить пекарской бумагой. С помощью фольги разделить форму на две равные части, сделать высокий бортик.
[показать]
Руками отжать сок с яблок.
Выкладываем отжатые яблоки на пекарскую бумагу. (бумагу не смазывать).
Стараемся разделить яблоки поровну на две части формы.
[показать]
Готовое тесто разлить в две миски, поровну.
Одну миску отставить в сторону. (светлое тесто).
Тесто во второй миске опять разлить поровну в две миски.
В одну добавить мак и перемешать, в другую орехи.
[показать]
На одну половину яблок вылить маковое тесто.
На другую половину яблок вылить ореховое тесто.
Аккуратно, не повредить перегородку.
[показать]
Сверху на маковое и ореховое тесто разлить светлое тесто из первой миски. Стараться сделать одинаковый уровень на двух половинах формы.
[показать]
Выпекать при t 180* С. 10 минут. Духовку не открывать!
Затем убавить t до 150* С. и допекать ещё 30 минут.
[показать]
Готовый пирог вынуть из духовки и остудить в форме 10-15 минут.
Затем прикрыть форму чистым противнем или доской и быстро перевернуть пирог. Бумага окажется сверху.
[показать]
Аккуратно удалить бумагу.
Пирог полностью остудить на решётке.
[показать]
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить масло. Хорошо перемешать.
[показать]
Еще тёплый шоколад нанести на пирог (на яблочный слой)
Разровнять.
Нарезаем на произвольные кусочки и наслаждаемся!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник