Ингредиенты на 2 литровые банки 

             1,5 кг овощей;

• 1 л яблочного сока;
• 1 ст. л. соли;
• 4 горошины перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 соцветия гвоздики.

Сок лучше выбирайте светлый, который получается из зеленых плодов. Помидоры для заготовки на зиму должны быть плотными, не полной зрелости, чтобы не потрескались при контакте с кипятком. Банки предварительно простерилизуйте или обдайте кипятком вместе с крышками.

Этапы приготовления.

1. На дно 2 литровых банок положите по 2 зубчика чеснока, 2 горошины перца, 1 соцветию гвоздики.
2. В донце каждого томата сделайте надрезы зубочисткой, уложите овощи в емкость.
3. Залейте кипяченой водой, накройте крышкой и подождите 5 минут.
4. Вскипятите 1 литр сока, добавьте соль.
5. Слейте воду, залейте маринад и закатайте.
6. Поставьте крышками вниз и укройте теплым пледом или одеялом.

Через 12–16 часов емкости можно переворачивать и переносить в погреб или другое прохладное место. Этот рецепт удобен тем, что не требует стерилизации.