С тушки карпа весом около 1 кг снять кожу таким образом, чтобы голова и хвост держались на ней, а мясо и хребет вынуть. Мясо рыбы отоделить от костей и смолоть на мясорубке.

Булочку замочить (желательно на молоке). Шампиньоны вымыть, порезать и потушить в растительном масле, добавить булочку и смолоть на мясорубке. Соединить мясо с грибами, пермешать и добавить взбитые яйца, манку, посолить, поперчить и тщательно вымесить.

Начинить снятую кожу полученным фаршем, зашить, завернуть в пищевую пленку придав форму рыбы. Варить в подсоленной воде добавив лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.

 

Рецепт взят с сайта: vkysnenko.in.ua