Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Куриная печень по-французски

[700x525]

Куриная печень обжаривается, а потом тушится в сливочном соусе.

Из чего готовить:

Печень куриная – 600г

Мука – 2-3 ст. ложки

Лук репчатый – 1 большая луковица – 100г

Сливки – 20% - 200мл

Масло оливковое – 2-3 ст. ложки

Соль морская

Перец душистый

Горчица «Французская» - 1 ч. ложка

Масло сливочное – 25г

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Куриную печень нарезать кусочками (по 2-3 кусочка). Запанировать в муке, смешанной с душистым перцем. Для этого можно положить печень в кулек, всыпать муку и потрясти кулек, чтобы мука равномерно покрыла печень. Быстро обжарить печень на разогретом масле и выложить на тарелку. Посолить.

Порезать мелкими кубиками лук и обжарить его на оставшемся масле (или добавить масло). Добавить 1 ст. ложку муки. Перемешать с луком. Влить, помешивая, сливки, добавить горчицу и соль.

Добавить печень и готовить на маленьком огне 3-4 минуты.

В конце добавить порезанную зелень и кусочек масла.

На гарнир я приготовила овощную лапшу (tagliatelle quattro sapori).

Приятного аппетита!