Ингредиенты:

• картофель – 5 шт;
• яйца – 3 шт;
• огурцы – 4 шт;
• редис - небольшой пучок
• колбаса вареная (лучше «докторская» или «молочная») – 150 г;
• лук зеленый – 50 г;
• кефир;
• минеральная вода;
• зелень; соль.

[показать]

Приготовление:

• Охлажденный кефир выливаем в любую отдельную емкость, разбавляем его минералкой, чтобы он был не слишком густой, перемешиваем.
• Очищаем предварительно отваренный в кожуре картофель, яйца.
• Нарезаем небольшими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без нее), картошку, перья лука. Смешиваем все в миске, ставим в холодильник на полчаса.
• После этого солим, перемешиваем.
• Полученную смесь раскладываем по порционным тарелкам.
• Сверху заливаем разбавленным кефиром.

В каждую порцию насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, тогда блюдо будет вкуснее, чем из обезжиренного продукта. Если все же используется 1% кефир, то доливать воду нет необходимости.

Источник: http://chudo-povar.com/okroshka-na-kefire.html