Ингредиенты
- 100 г размягченного сливочного масла
- 110 г сахара
- 250 г просеянной пшеничной муки
- 0,5 ч. лож. соды
- 2 ст. лож. растопленного (жидкого) меда
- 1 куриное сырое яйцо
Молотые специи:
- 2 ч. лож. имбиря
- 1 ч. лож. корицы
- 1 ч. лож. кардамона
- 0.5 ч. лож. гвоздики
- 1 ч. лож. какао
Для помадки:
- 1 куриный сырой белок
- 200 г сахарной пудры
- 0,5 ч. лож. крахмала
- 1 ст. лож. лимонного сока
Приготовление:
С начала нужно смешать просеянную пшеничную муку с содой, какао и специями. В отдельной посуде взбить размягченное масло с сахаром до посветления. Затем добавить яйцо и опять взбиваем, и только после этого подмешать жидкий мед. Если он у вас густой, то его нужно немного нагреть до приобретения нужного жидкого состояния. А затем хорошенько вымесить тесто.
Готовое тесто накрыть и положить в холодильник на парочку часов, а будет лучше, если оно там полежит ночь.
На следующий день можно приступать к формированию печенья. Для этого нам понадобятся формочки-вырезки.
Вырезаем печенюшки нужных нам размеров, складываем готовые фигурки на противень с бумагой для выпечки.
Пеките в духовке при 180 градусах 6-8 минут.
Потом их нужно достать, дать остыть и приготовить помадку для разукрашивания.
Для этого белок взбить с сахарной пудрой и крахмалом в течение 3 минут, потом добавить лимонный сок и еще раз взбить всю смесь в течение 3 минут.
А дальше воспользоваться кулинарным шприцом или просто кулечком, где нужно прорезать маленькую дырочку для выдавливания помадки. И здесь уже рисуем на свое усмотрение.
Можно его смело хранить 7-10 дней. Для этого подойдет жестяная коробочка. Целлофановые кульки не рекомендуются, так как оно там будет мягким.
Источник: http://solianka.net/imbirnoe-pechene-retsept-klassicheskoe-na-novyiy-god/