eshtoday.ru/kulinarnye-rets...apelsinom/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Песочное тесто:
Мука – 300 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 2ч. л.
Сливочное масло(холодное) – 175 г.
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли
Творожная масса:
Творог – 750 г.
Яйца – 3 шт.
Щепотка соли
Молоко – 125 мл.
Сахар – 200 г.
Ванильный пудинг – 1 уп.
Дополнительно:
Апельсин – 1 шт.
Маковая масса – 1 уп.
Муку, сахар, ванильный сахар, соль, нарезанное кусочками сливочное масло и яйцо смешать, замесить тесто.
Апельсин хорошо помыть и натереть цедру. Смешать цедру с тестом.
Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. За это время приготовим творожную начинку. Творог перетереть через сито (это придаст творожной начинке воздушности).
Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. Творог соединить с желтками, молоком, сахаром, пудингом и измельченной мякотью апельсина.
В самом конце добавляем белки и аккуратно перемешиваем снизу-вверх.
200г. творожной массы смешиваем с маковой массой.
В магазинах продаются уже готовые маковые начинки, в которые нужно добавить немного молока или воды, и масса готова. Но если вы такую не найдете, не страшно её легко приготовить самостоятельно. Просто мак (около 200 г.) перемелите в кофемолке (или пропустите несколько раз через мясорубку), смешайте с сахарной пудрой (150-200г.) и разведите молоком или водой (75-100мл.), вот и все.
Теперь тесто (оставьте небольшую часть для крошки) разровняйте по всей поверхности формочки, смазанной маслом. Не забудьте про бортики.
Выложите творожную маковую массу. Прикройте оставшейся творожной массой.
Поставить в духовку разогретую до 200° С, и выпекать около 45 минут.
За 10 минут до готовности достать творожник и натереть отложенное тесто на терке, покрыв верх творожника. Отправить допекаться в духовку.
Творожник оставить в открытой духовке на 15 минут, затем достать и охладить.
Вынуть из формы, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или какао.
Приятного аппетита!