eshtoday.ru/kulinarnye-rets...nachinkoj/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
• Свиная вырезка – 1-1,5 кг.
• Молоко – 0,5 л.
• Грибы – 150 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перья зелёного лука
• Соль, перец – по вкусу
• Молотый чеснок – 0,5 ч. л.
• Молотый лавровый лист – 1/3 ч. л.
• Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сушеный орегано – 1/3 ч. л.
Мясо помыть и обсушить. Разрезав его в виде длинной полосы отбить кухонным молотком.
Сложить в глубокую посудину и залить молоком (так мясо получится нежным и сочным). Оставить настаиваться на 20-30 минут.
Грибы помыть и спасировать на небольшом огне, приправив солью и перцем.
Я брала вишенки и просто разделила их, не нарезала – так их хорошо видно в рулете и выглядит это красивее. Если вы используете шампиньоны, возьмите самые маленькие и обжарьте целиком, так тоже будет очень эффектно.
По истечению времени, мясо немного отжать и с обеих сторон натереть всеми специями.
Отступив немного от края, вдоль всего рулета выложить кусочками сыр, а сверху лук.
Теперь грибы и опять сыр.
Аккуратно скрутить рулет и связать кулинарной нитью.
Запекать в духовке при 200° 30-40 минут, затем увеличить до 250° и оставить ещё на 10 минут для румяной корочки.
Можно кушать как горячим, так и холодным. Перед подачей не забудьте снять нитку.
Приятного аппетита!