eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ofruktami/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Крахмал – 10 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Чернослив – 100 г.
Изюм – 150 г.
Инжир – 100 г.
Курага – 120г.
Шоколад – 80 г.
Сливки – 100 мл.
Разноцветные пищевые красители
Сливочное масло для смазки формы
Мука для присыпки формы
Отделить белки о желтков желтки взбить с сахаром, а белки со щепоткой соли в крепкую пену.
Крахмал соединённый с разрыхлителем просеять.
В сухую смесь влить желтки и половину белков. Перемешать.
Добавить остальные белки, вымешать до однородной массы. Чернослив и инжир нарезать на маленькие кубики.
Курагу и изюм замочить в кипятке на 10-15 минут. Затем достать и обсушить на салфетке. Курагу тоже порезать.
Все сухофрукты соединить с тестом и хорошо перемешать.
Разделить тесто на несколько частей (по вашему желанию) и в каждую добавить по пищевому красителю.
Форму для кекса хорошо смазать маслом и присыпать мукой.
Поочерёдно влить тесто и отправить в разогретую духовку до 200° на 35-45 минут.
Достать с духовке и оставить остывать. В это время приготовить ганаш с шоколада и сливок. Полить кекс ганашем.
Подавать к чаю уже остывший кекс с застывшим ганашем. Цветной кексик имеет красивую окраску внутри, нежнейший запах и разнообразие вкусов сухофруктов.
Приятного аппетита!