Ингредиенты:
- Спаржа – 1 пучок
- Оливковое мсло – 2 ст. л.
- Помидоры Черри – 300 г.
- Красный лук – 1 шт.
- Сыр Фета – 120 г.
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Заправка:
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Винный уксус – 2 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Свежий розмарин – 2 ч. л. (или ½ ч. л. сушеного )
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Молотый чёрный перец – ¼ ч. л.
Спаржу промыть под проточной водой, выложить на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.
Поставить в духовку и жарить в течение 6-8 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока спаржа не станет светло-коричневой. Вынуть и отложить, чтобы остыла. После охлаждения, переложить на разделочную доску и нарезать в 2 см.
Нарезать лук, помидоры и соедините их в большой миске со спаржей. Для контраста и красоты помидоры лучше использовать разного цвета.
Чтобы приготовить заправку, нужно смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.
Полить заправкой на овощи и аккуратно перемешать. В самом конце добавить сыр Фета нарезанный небольшим кубиком, перемешать.
Дать настояться не менее 30 минут перед подачей на стол. Не подавайте холодным, а комнатной температуры. Подавать как гарнир или как легкий обед с хорошим хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!