Ингредиенты:
Для салата:
- Салат Ромэн (нарезанный)– 4 ст.
- Пекинская капуста (нарезанная) – 2½ ст.
- Красная капуста (нарезанная) – 1½ ст.
- Нашинкованная морковь – ¾ ст.
- Зелёный лук (нарезанный)– 1 пучок
- Жареный дроблёный миндаль – ¼ ст.
- Лапша Чоу мейн (можно Мивину)– 1 ст.
Для курицы:
- Куриные грудки (филе)– 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Пахта (йогурт, кефир) – ½ ст.
- Измельчённые кукурузные хлопья – 1 ст.
- Мука – ¾ ст.
- Соль – ¾ ч. л.
- Масло для фритюра
Для заправки:
- Майонез – 1 ст.
- Мёд – ½ ст.
- Уксус – ¼ ст.
- Дижонская горчица – 4 ч. л.
- Кунжутное масло – 4 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Молотый перец – ½ ч. л.
Поместите все ингредиенты заправки в контейнер с крышкой и потрусите, пока тщательно не перемешается. Поставьте в холодильник до употребления.
Соедините все ингредиенты салата, лапшу поломать. Накройте и поставьте в холодильник.
Нагрейте масло до 200°.
Взбейте яйца и пахту в не большой миске. В другой миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, муку и соль.
Куриное филе нарежьте полосками. Сначала окуните в яичную смесь, затем в кукурузные хлопья, покрывая со всех сторон.
Обжарить куриные полоски до глубокого золотистого цвета, около 7-8 минут. Если у вас нет фритюрницы, можно также обжарить куриные полоски в кастрюле с разогретым маслом.
Обязательно куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Полейте салат небольшим количеством заправки.
На стол нужно подавать салат с тёплой курицей, поэтому не спешите нарезать её на кусочки. Лучше перед приходом гостей разогрейте филе и выложите маленькими кусочками в середине салата.
Приятного аппетита!