Зеленый борщ

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 400 г.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Растительное масло для жарки
• Свежий щавель
• Петрушка
• Укроп
• Соль

Мясо помыть, нарезать на кусочки, залить водой и поставить на огонь, чтобы закипело.

Как только вода вскипит, добавить перец, лавровый лист и соль. Варить до готовности мяса. Тем временем лук и морковь слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

По готовности мяса добавить нарезанный кубиками картофель и варить ещё 25 минут.

Яйца измельчить и вместе с жареной морковью и луком добавить в суп,  проварить ещё 10 минут.

Рубленую зелень добавляем в самом конце. Дать ещё поварится 5 минут и выключить огонь. Закрыть крышкой и оставить, чтобы настоялся. Если щавель у вас очень кислый, добавьте немного сахара. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!