Ингредиенты:
- Баклажан— 4 шт.
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидор— 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Острый перец – ¼ шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Твёрдый сыр – 150 г.
- Базилик – 50 г.
- Тмин – 1 ч. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (для обжарки)
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Соль – по вкусу
С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.
Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 — пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон. Выкладываем в форму для запекания, делаем разрез вдоль, чтоб получился такой вот «кораблик». Немного солим внутри.
Фарш обжариваем вместе с измельчённым луком 15 минут. Добавляем соль, чёрный перец, куркуму, тмин, кориандра. Хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне 2 минуты. Все остальные ингредиенты (кроме сыра) мелко нарезаем и соединяем с фаршем. Вместо перца Чили можно положить немного острого молотого перца.
Тушим 4-5 минут. Ещё горячим перекладываем в тарелку и добавляем тёртый сыр, перемешиваем.
Заполняем наши»кораблики» фаршем. Стараемся ложить с горкой!
Запекаем наши баклажаны 30 минут в разогретой духовке при 180°.
Подавать на стол горячими, выложив на листья салата, можно украсить зеленью или свежими овощами. Угощайтесь!
Приятного аппетита!