Карась с луком и яйцом

Ингредиенты:

• Карась – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 200 г.
• Жир – 4 ст. л.
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Молотые сухари – 4 ст. л.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
• Соль – по вкусу

Почистить рыбу, отрезать плавники, выпотрошить и промыть под проточной водой. Присыпать солью и полить лимонным соком.

Яйца (3 шт.) отварить в воде, а кольца лука обжарить в 1-й ст. л. жира.

Яйца мелко порубить и смешать с жареным луком, присолить. Рыбу нафаршировать яйцами с луком. Смочить рыбу в 1-м сыром яйце, обкатать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Зелень петрушки порубить, соединить со сметаной. Жаренную рыбу переложить на блюдо для запекания, залить сметаной.

Запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180°.

Гарнировать свежими овощами, зеленью или салатом и отварным картофелем.

Приятного аппетита!