Ингредиенты:
Для теста:
- Сыворотка – 1 л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 1,5 ч. л.
- Мука – 5 ст.
- Подсолнечное масло – 6-7 ст. л.
Для начинки:
- Корейская морковка – 400 г.
- Вареные яйца – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка)
- Густые сливки — 3 ст. л.
- Соль
В миску вбиваем яйцо. Добавляем соль и сахар. Взбиваем все это венчиком до получения однородной массы.
Вливаем теплую сыворотку, при этом оставляем немного для гашения соды. Перемешиваем.
В остаток сыворотки всыпаем соду и перемешиваем. Она должна зашипеть. «Шипящую» сыворотку вливаем в емкость для теста. Добавляем муку, просеивая ее через сито.
В самом конце вливаем подсолнечное масло. Хорошо размешать.
Сковороду для блинов ставим разогреваться на огонь. Затем первый раз наливаем немного масла на нее. Лучше не наливать, а смазывать, например, кисточкой, чтобы масла не было слишком много и оно распределилось равномерно по всей поверхности. Черпаком наливаем на разогретую сковороду тесто. Жарим блины с двух сторон.
Вот такая стопка блинов у меня получилась (19 шт. в диаметре 20 см.)
Готовим начинку.
Морковь измельчить в блендере, пересыпать в тарелку. Яйца, зелень и чеснок тоже измельчить в блендере.
Зелёную массу соединить с морковью.
Посолить и заправить сливками (при желании сливки можно заменить майонезом). Каждый блинчик намазать начинкой и завернуть в трубочку.
Поставить в холодильник на несколько часов. Каждый блинчик перерезать пополам наискосок, подавать как закуску с прохладным напитком.
Приятного аппетита!