Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Натираю картошку прямо в кефир — и на сковороду: мои лепешки румянее драников, а внутри нежные, как пух
Если драники уже приелись, попробуйте картофельные лепешки на кефире.
Секрет прост: натираю картошку прямо в кефир — и тесто не темнеет,
а лепешки получаются пышными, мягкими внутри и с румяной корочкой
снаружи. Жарятся быстро, а к чаю или к супу — за милую душу!
Ингредиенты:
3–4 картофелины,
250 мл кефира,
1 яйцо,
2 ст. л. муки,
0,5 ч. л. соды,
соль, перец,
зелень по желанию,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
кефир слегка подогрейте, добавьте соду, соль и яйцо — перемешайте.
Картофель натрите на крупной терке прямо в кефирную смесь, чтобы он
не потемнел. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Если тесто
жидковатое, добавьте еще ложку муки. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до
румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной или зеленью.
Совет:
не отжимайте картошку — сок сделает лепешки сочнее. Муку добавляйте
постепенно, чтобы тесто не стало плотным. Жарьте на хорошо разогретой
сковороде, тогда лепешки не будут впитывать лишнее масло.