Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Австрийский десерт "Kardinalschnitten" с брусничным соусом.

Австрийский десерт "Kardinalschnitten" с брусничным соусом

[показать]

Приготовить бисквитное тесто. Для этого яичные желтки и сахар нужно взбить с помощью миксера. Здесь можно добавить ванильный сахар.

[показать]

Постепенно добавить муку и продолжать взбивать, тесто должно получиться как густая сметана, если тесто получается жидковатым, нужно добавить ещё немного муки, затем добавить разрыхлитель теста и хорошо перемешать.

[показать]

Приготовить белковое тесто. Яичные белки взбить в пену со щепоткой соли.

[показать]

Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до устойчивости пиков, очень важно, чтобы белковое тесто не получилось жидким, при необходимости добавить ещё немного сахара.

[показать]

На противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, с помощью кондитерского мешка или пищевого пакета с отрезанным носиком отсадить шесть двухэтажных полосок на всю длину противня.

[показать]

Далее между белковыми полосками с помощью кондитерского мешка или пищевого пакета с отрезанным носиком отсадить бисквитное тесто. Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут, затем приоткрыть духовку и выпекать ещё 15 минут.

[показать]

Готовым коржам дать остыть.

[показать]

Затем перевернуть и осторожно удалить бумагу.

[показать]

Коржи разрезать пополам.

[показать]

Для приготовления десерта нам понадобится брусничный соус ТМ "D'arbo".

[показать]

Между полосками безе на бисквитное тесто выложить брусничный соус.

[показать]

Приготовить сметанный крем: смешать сметану с сахарной пудрой и смазать корж. Далее сверху кладём следующий корж и повторяем: брусничный соус + сметанный крем и так пока коржи не закончатся.

[показать]

Сметанным кремом обмазать бока десерта, поставить десерт на холод на несколько часов для застывания, затем сверху полить брусничным соусом. Готово!

http://www.povarenok.ru