[показать]

Потрясающий восточный рецепт для Новогоднего застолья. В этом блюде всё гармонично и красиво. Главная задача кулинара - не пересушить мясо в духовке и постоянно поливать его бульоном, а затем соусом с противня на котором выпекается рулет. При желании вяленую клюкву можно заменить изюмом или курагой, а перед подачей рулет посыпать подрумяненными миндальными хлопьями.

Ингредиенты

• 1 кг индюшиного филе
• Соль, перец
• 6 ломтиков двухдневного белого хлеба (батон)
• 100 мл теплого молока
• 100 г вяленой клюквы
• 150 мл рома
• 50 г марципана (измельчённого миндального ореха)
• 1 куриное яйцо
• 2 карамболя
• 30 г топленого масла
• 250 мл куриного бульона

• Инструкции

  • 1.Разогреть духовку до 200 ° C c верхним и нижним обогревом. Вымойте мясо, высушите, распластуйте его, приправьте солью и перцем. У ломтиков батона срезать корочку, выложить в миску и залить теплым молоком. После того, как хлеб размягчится. Разомните его до получения однородной массы. Клюкву заранее вымочить в роме. Пропитанную ромом клюкву слить через дуршлаг.
  • 2.Миндальные орехи измельчить до получения марципановой массы. Добавьте в марципан яйцо и тщательно перемешайте. Соедините вместе марципан с яйцом, размоченную булочку и клюкву, приправьте солью и перцем. Распределите начинку по всей площади подготовленного индюшиного пласта, по центру выложите карамболь и туго заверните рулет. Рулет свяжите кухонной нитью.
  • 3.На жаровне со всех сторон до получения румяной корочки. Выпекать рулет в предварительно разогретой духовке 1 1/2 часа, постоянно подливая в жаровню куриный бульон. Готовое мясо достать из духовки и снять нить. Подавать рулет, нарезав на порционные кусочки.
  • http://nasha-kuhnya.com/recipe-items/%D0%BD%D0%BE%...D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8B/