[400x300]

Ох, уж эти кабачки!!! Кабачки с орехово-чесночной заправкой можно кушать все лето и оно не приедается.

[400x300]

Кабачки молоденькие 2-3 шт.
Заправка:
грецкие орехи 0,5 стакана, петрушка -1/2 пучка, чеснок 2-3 зубчика, оливковое масло -1ст.л. Кабачки помыть,порезать на крупные куски, посолить и дать стечь соку.

[400x300]

Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде так, чтобы кабачки были в один слой.

Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то, что нам нужно

[400x300]

Готовим заправку:
Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.

[400x300]

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой, осторожно перемешать.
Подавать как в теплом, так и в холодном виде

источник