Корт- сушеный творог, красный творог для татарского пирога губадия
22-10-2015 13:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Корт- сушеный творог, красный творог для татарского пирога губадия
[показать]
Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения.
Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места.
Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким.
Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов - ряженки или катыка.
Корт можно приготовить так...
1 литр молока,250гр ряженки,4-5 ст.л.сахара
В молоко влить ряженку,смесь довести до кипения,убавить огонь и все время помешивать.
Ряженка с молоком свернется и образуется творог.Аккуратно слить сыворотку,оставив столько,чтобы сыворотка покрывала творог,добавить сахар и выпаривать до тех пор,чтобы останутся только сухие крупинки.
Все время надо помешивать и творог должен быть цвета топленого молока.Этого количества как раз хватит на одну губадию.
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Корт- сушеный творог, красный творог для татарского пирога губадия
[показать]Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения.
Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места.
Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким.
Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов - ряженки или катыка.
Корт можно приготовить так...
1 литр молока,250гр ряженки,4-5 ст.л.сахара
В молоко влить ряженку,смесь довести до кипения,убавить огонь и все время помешивать.
Ряженка с молоком свернется и образуется творог.Аккуратно слить сыворотку,оставив столько,чтобы сыворотка покрывала творог,добавить сахар и выпаривать до тех пор,чтобы останутся только сухие крупинки.
Все время надо помешивать и творог должен быть цвета топленого молока.Этого количества как раз хватит на одну губадию.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Корт- сушеный творог, красный творог для татарского пирога губадия | лисичка_2 - Дневник лисичка_2 |
Лента друзей лисичка_2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»