Принятие пищи с определенными вкусовыми качествами через чувствительные зоны языка иннервируются различные отделы ЦНС , за счет стимуляции этих зон происходит удовлетворение психоэмоциональных или физических потребностей (больше чем физиологических) по принципу замещения. Следовательно по гастрономическим предпочтениям человека можно определить его состояние - причину расстройств, беспокойства и подобрать необходимый стиль эмоциональной поддержки. Можно помочь человеку справиться с пищевыми расстройствами по схеме заместительной терапии и т.д.