Ингредиенты:

2 индюшиных филе,

100 г сахара,

25 г соли,  цедра

1 апельсина,

1 лимона,

1 лайма,

1 мандарина,

1 розового грейфрута


Сахар перемешать с солью, насыпать половину в небольшую керамическую миску, сверху положить филе, на которые насыпать вторую половину смеси.

Натереть сверху цедру с цитрусовых, покрыть пленкой и убрать на 2 дня в холодильник. Через день перевернуть филе и перемешать все цедру с образовавшейся