Для приготовления нам потребуется:
— 100-150 гр. конины;
— 1 айва;
— 1 зелёная редька;
— 1 пучок кинзы;
— 50 мл. растительного масла;
— 2 ч. л. каперсов;
— соль и сахар по вкусу;
— 1 ч. л. мятного чатни.
Всё остальное видно на фотографиях.

Нарезаем соломкой.

Хорошо моем один пучок кинзы.

Крупно шинкуем его.

Смешиваем кинзу с мясом и оставляем на 1 час.

Хорошо моем одну айву, очищаем её от кожицы.

Так же нарезаем её соломкой.

Посыпаем айву одной чайной ложкой сахара, закрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1 час.

Чистим и нарезаем соломкой одну зелёную редьку, посыпаем розовой солью. и наслаждаемся сногшибательным ароматом. Так же оставляем на один час.

Перемешиваем 50 мл. растительного масла с одной чайной ложкой мятного чатни. Лучше если это будет домашнее подсолнечное масло с запахом семечек.

Промываем и отжимаем две чайных ложки каперсов. Они у меня домашние, так, что я их не замачивал предварительно.

Мелко их нарезаем.

Прошёл 1 час, все ингредиенты для салата готовы, смешиваем их.

Наслаждаемся чистым вкусом, это, что то бесподобное.