1. Домашний твердый сыр

Ингредиенты:

-2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное. Но не стерилизованное для длительного хранения)
-2 ст. л. соли
-6 яиц
-400 г сметаны
-200 г кефира

Способ приготовления:

Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца со сметаной.
Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).
После всех манипуляций молоко должно свернуться.
Выкладываете массу на мелкое-мелкое с