Ингредиенты для "Печенье "Макруд"":

Тесто

• Крупа манная (ТМ "Мистраль") — 225 г
• Мука пшеничная / Мука — 80 г
• Масло растительное (любое рафинированное, я использовала оливковое) — 120 мл
• Вода (кипяченая, комнатной температуры) — 60 мл
• Разрыхлитель теста ((10-ти граммовый пакетик, рассчитанный на 500 г муки)) — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Шафран — 1 щепот.

Начинка

• Финик — 250 г
• Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (любое рафинированное) — 1 ч. л.

Сироп

• Мед (жидкий, у меня мед акации) — 3 ст. л.
• Вода (кипяченая, комнатной температуры) — 3 ст. л.

[показать]

В манную крупу добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и хорошо перемешать.

[показать]

Налить масло в манную смесь и растереть ее пальцами в крошку. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь.

[показать]

Финики залить кипятком и оставить на 30 минут.

[показать]

Очистить от косточек и шкурки. Добавить корицу, гвоздику и оливковое масло.

[показать]

Измельчить в блендере или кухонном комбайне. Затем протереть через сито. Поставить готовую финиковую пасту в холодильник, прикрыв емкость с ней пищевой пленкой.. Это тоже можно сделать накануне приготовления печенья.

[показать]

Щепотку шафрана залить 60 мл. кипяченой воды комнатной температуры.

[показать]

Через пять минут процедить подкрашенную шафраном воду.

[показать]

Постепенно вливая воду в манную смесь, замесить руками тесто.

[показать]

Тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать в виде полоски шириной 7 см и толщиной полсантиметра.

[показать]

Из половины финиковой массы раскатать тоненькую колбаску длиной, равной длине полоски теста.

[показать]

Положить начинку на середину полоски из теста.

[показать]

Завернуть ее в тесто со всех сторон. Слегка раскатать получившийся цилиндр.

[показать]

Придавив сверху, придать ему практически прямоугольную форму.

[показать]

Нанести рисунок обратной стороной лезвия ножа. Нарезать наискосок на порционные части.

[показать]

Выложить заготовки в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180 º духовке в течение 30 минут. Печенье должно зарумяниться.

[показать]

Когда печенье почти готово, сделать медовый сироп. Для этого перемешать мед с водой и нагреть до горячего состояния. Обмакнуть горячее печенье с двух сторон в сироп и выложить на решетку до полного остывания.

Можно заваривать чай или кофе и наслаждаться печеньем.
Угощайтесь, на здоровье! Это, правда, так вкусно. Оторваться невозможно!