Вкусненький домашний чизкейк готовится на основе творожной массы
и персиков. Получается очень мягким, нежным и приятным на вкус.
Удивите ваших гостей классным десертом без выпечки!
Приготовить такой десерт дома очень просто. Этот мангово-персиковый
чизкейк без выпечки получается нежным, легким и очень красивым.
🛒 Ингредиенты
Для основы:
Песочное печенье (например, «Юбилейное») — 200 г
Сливочное масло (растопленное) — 80-100 г
Для творожного слоя:
Сливочный (творожный) сыр
или мягкий гладкий творог — 400 г
Сливки (жирность от 30%) — 200 мл
Сахарная пудра — 100 г
Желатин быстрорастворимый — 15 г +
вода для замачивания — 60 мл
Консервированные манго или персики — 1 банка
(часть нарезать кубиками в крем)
Для верхнего слоя (желе):
Сироп от консервированных фруктов — 150 мл
Желатин быстрорастворимый — 8 г + вода — 40 мл
Оставшиеся фрукты из банки (для пюре или красивой раскладки)
 Пошаговое приготовление
Делаем основу.
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки
Смешайте с растопленным сливочным маслом. Высыпьте массу в
разъёмную форму (диаметром 18–20 см), плотно утрамбуйте дно
стаканом и уберите в холодильник на 20 минут.
Готовим желатин.
Залейте желатин для крема и для желе водой в разных емкостях
согласно инструкциям на упаковке. Оставьте набухать, а затем
аккуратно подогрейте (в микроволновке или на водяной бане) до
полного растворения, но не кипятите.
Делаем белый крем.
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
В отдельной миске слегка перемешайте творожный сыр, затем
соедините его со взбитыми сливками. Тонкой струйкой, постоянно
помешивая крем миксером на низкой скорости, введите остывший
растворенный желатин (15 г).
Формируем начинку.
Нарежьте часть фруктов небольшими кубиками и аккуратно
вмешайте их лопаткой в получившийся крем. Вылейте крем на
подготовленную основу из печенья, разровняйте и уберите в
холодильник на 1–2 часа для застывания.
Делаем фруктовый верх.
Оставшиеся фрукты можно пюрировать блендером или мелко
нарезать и смешать с сиропом. Влейте в эту массу вторую порцию
растопленного желатина (8 г).
Финальный слой.
Достаньте чизкейк из холодильника (белый слой уже должен
схватиться) и аккуратно вылейте сверху фруктовое желе.
Уберите десерт в холодильник минимум на 4–5 часов (лучше на ночь)
до полного застывания.